Чеддер – английский твердый сыр. Производится по оригинальному старинному рецепту. Хорошо плавится при термообработке. Этот сыр – отличная составляющая для сырно-сливочных соусов, пасты, пиццы. Ломтик тающий, с вкраплением хрустящих кристаллов на длительном сроке созревания. Сыр созревает в латексном или восковом покрытии.

Структура сыра – сухая, ломкая, крошащаяся.

Цвет сырного тела – темно-желтый, без глазков.

Вкус – сливочным, с пикантными нотами и ореховым послевкусием.

Время созревания – более 6 месяцев.

Насыщенность вкуса 8 баллов из 10

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.