Монтерей Джек – мексиканский полутвердый сыр со сроком созревания 30-60 суток. В варианте Драй Джек – время созревания от 60 суток до полугода.

Производится из коровьего пастеризованного молока с добавлением дробленого кусочками красного острого перца.

Вкус – ярко-острый перечный, с характерным послевкусием

Текстура – сухая, крошащаяся, с небольшими рваными глазками.

Аромат – яркий перечный.

Корочка покрывается смесью черного перца, кофе и какао с оливковым маслом в процессе созревания несколько раз, что позволяет сыру созревать в натуральной корочке черного цвета.

Сыр эстетически привлекателен. Отличный закусочный вариант на любой сырной тарелке.

Время созревания – от 30 суток до полугода.

Насыщенность вкуса – 8 баллов из 10.

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.