Качотта – в переводе с итальянского – «сырок». Производится из коровьего молока. Особая технология производства сыра позволяет получить сыр с различными пряностями, орехами, травами, которые обуславливают финальный вкус и аромат продукта.

Качотта – полутвердый сыр нежным эластичным ломтиком светло-желтого цвета, без глазков.

Текстура сыра сливочная, мажущаяся. У зрелого сыра (более 30 суток созревания) появляются острые пикантные нотки.

Аромат сыра сливочный или внесенных компонентов.

Мы производим сыры «Качотта» в следующих вариантах: с лавандой, с базиликом, с розмарином, с пажитником, с вяленными маслинами, с шафраном, с грецким орехом, «жемчужный» с корнеплодами (морковь, белый корень, пастернак), «Качотта «рубино» с составом красных перцев, «топленое молоко», с фисташками, тыквенными семечками.

По существующей легенде Качотта являлся любимым сыром Леонардо да Винчи.  Возможно запивая ломтик Качотты бокалом Просеко, маэстро думал о создании своего следующего шедевра.

Время созревания – 10 суток и дольше

Насыщенность вкуса 5-7 баллов из 10.

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.