loading

Камамбер (за 100 гр)

300 

Камамбер – французский, мягкий, жирный сыр с плотной корочкой, покрытий белой благородной плесенью.

На начальном этапе созревания (25 суток) плесень на корочке имеет ярко-белый цвет, далее меняя цвет до коричневого.

Производится в виде «шайбы», которая при продаже не делится. Продается только целыми «шайбами» в отдельной коробке. Обычный вес одной «шайбы» – около 200 грамм.

Корочка – ровная, с небольшой деформацией, удерживает внутри мягкое тело сыра.

Цвет сыра – от белого до сливочно-молочного.

Структура – мягкая, мажущаяся, на долгом сроке хранения – вытекающая.

Вкус – острый, с пикантным характерным оттенком.

Аромат – яркий, зрелый, с грибными нотками.

Время созревания – 30-60 суток.

Насыщенность вкуса 9-10 баллов из 10.

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.

Описание