Камамбер (за 100 гр)
300 ₽
Камамбер – французский, мягкий, жирный сыр с плотной корочкой, покрытий белой благородной плесенью.
На начальном этапе созревания (25 суток) плесень на корочке имеет ярко-белый цвет, далее меняя цвет до коричневого.
Производится в виде «шайбы», которая при продаже не делится. Продается только целыми «шайбами» в отдельной коробке. Обычный вес одной «шайбы» – около 200 грамм.
Корочка – ровная, с небольшой деформацией, удерживает внутри мягкое тело сыра.
Цвет сыра – от белого до сливочно-молочного.
Структура – мягкая, мажущаяся, на долгом сроке хранения – вытекающая.
Вкус – острый, с пикантным характерным оттенком.
Аромат – яркий, зрелый, с грибными нотками.
Время созревания – 30-60 суток.
Насыщенность вкуса 9-10 баллов из 10.
Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.