Азиаго (мраморный) – итальянский полутвердый сыр с тысячелетней историей. Один из самых популярных полутвердых сыров в Италии.

Имеет несколько разновидностей: от молодого Азиаго со сроком созревания 30 суток, до твердого со сроком созревания 2 года.

Вкус свежего сыра  сладкий, маслянистый с кисловатой ноткой. Выдержанный сыр имеет более темный цвет до янтарно-желтого.

Производится по авторской технологии, придающей сыру эстетический мраморный рисунок.

Текстура – гладкая, без глазков. Ломтик эластичный в молодом сыре и ломкий, ломающийся, в зрелом сыре.

Созревает в защитном латексном или восковом покрытии или без него в натуральной корочке.

Время созревания от 30 суток до  2 лет.

Насыщенность вкуса – 6-9 баллов из 10 ( зависит от срока созревания)

Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска, соль, молокосвертывающий фермент животного происхождения.

Цена указана за 100 гр.